Uit de kasteelkeuken

Restaurant Bentinck en Janny van der Heijden vertalen eeuwenoude huishoudboekjes Kasteel Amerongen naar unieke diners

Restaurant Bentinck in Amerongen organiseert in maart 2018 onder de titel ‘Uit de kasteelkeuken’ een serie historische diners waarvan het menu is samengesteld door culinair publiciste Janny van der Heijden en chef-kok Tommy Janssen. De basis voor het menu vormen de 17e- en 18e-eeuwse huishoudboekjes van Kasteel Amerongen, die door het ‘Heel Holland bakt’ jurylid en de chef zijn bestudeerd en zijn vertaald naar hedendaagse gerechten.

U start uw hun historische culinaire ontdekkingsreis in de oude kasteelkeuken met een aperitief en amuses en een uiteenzetting. Daarna wandelen we naar het restaurant. Hier serveren we een menu van 5 gangen, waarbij elk gerecht wordt ingeleid. Na afloop krijgt u het menuboekje met het achterliggende verhaal mee.

Wij serveren deze avond het volgende menu: 

Amuses
*
Paté van eend en eendenlever met verse walnoten op zout
*
Gebakken snoekbaars, gelakt met appelstroop en jonagold appel & schorseneren
*
Cocktail van VOC specerijen en jasmijn thee
*
Konijnenrug filet met gebakken niertjes en kievietsboontjes van landgoed Zuylestein
*
Duif, op het karkas gegaards in tabak blad en zoutkorst
*
Souffle van koffie met oud Hollands speld sorbet en chocolade 

 

De dineravonden in maart zijn op individuele reservering, maar voor groepen en bedrijven is het ook mogelijk om op andere momenten gebruik te maken van dit bijzondere arrangement, eventueel aangevuld met een lezing door Janny van der Heijden. Janny is overigens niet op alle avonden zelf aanwezig. 

Het arrangement ‘Uit de kasteelkeuken’ is te reserveren op 9, 10, 16, 17, 23 en 24 maart.
De prijs bedraagt € 79,- per persoon inclusief aperitief, amuses, een 5-gangenmenu en een menuboekje. Overige dranken zijn exclusief. 

Reserveren kan o.v.v. KASTEELKEUKEN via deze link. 

Reserveren

Kies wanneer u wilt reserveren en vul uw gegevens in. Uw reservering is pas definitief als deze is bevestigd door ons

×

Uw browser wordt niet meer ondersteund

Helaas ondersteunen wij Internet Explorer 8 of lager niet meer.
Onze websites maken gebruik van nieuwe technieken en wij kunnen u daarom geen goede website laten zien.
Klik hieronder om een nieuwe browser te downloaden. een moderne browser downloaden